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牛肉煮的太硬怎么补救

用高压锅

牛肉好吃不好做,炖的时间短了熟不了,久了又容易老.怎样才能使牛肉快速炖烂呢?其实很简单记住和掌握小窍门就可以吃到醇香美味,软烂不碎的牛肉了.牛肉炖不烂怎么办?几个小窍门让牛肉软烂又不碎1、炖好一锅牛肉,首先是选肉,

那就把蒜薹摘出来,再把牛肉烧熟,就可以了.

第一方法就是加糖,再小火继续煮.第二种方法就是加姜片.因为姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.如果发现牛肉有些老硬,可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,

煮牛肉还要注意切的时候要按纹路来 `都说横切牛肉;拉 煮之前用松肉粉掩一下那样就不回硬邦邦拉

首先你要保证你买的牛肉本身不是老牛肉,否则怎么做都不可能烂的. 做到了上面这一条,就得讲究做法了,一是放醋或者番茄都可以加速牛肉变烂 ;二是你可以选用电紫砂锅来做,一晚上时间就可以保证你吃上鲜嫩的牛肉了,如果你着急,

估计是没有熟吧.加水继续炖.注意,水不要干了.要没了牛肉.

就是长时间小火炖,等到烂了就好

1、加入红酒或者蜂蜜再炖在做牛肉时,加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂.(蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果更好)2、加入黄豆番茄为辅料再炖在制作牛肉的时候,加入黄豆酱或是来个番茄做辅料,可以加速牛肉的熟软,而番茄还可以为牛肉提味,让汤汁更加鲜香.3、加些啤酒再炖啤酒用来炖牛肉再好不过了,在加水的时候用啤酒代替,再难炖的肉都能变熟软,效果一级棒.

牛肉之所以不容易煮烂zhidao是因为 蛋白质的性质问题!只要破坏它的结构,让它变性就好了!所以煮牛肉的时候放一点牛奶或者茶叶 都可以达到你想要的效果!!!还有就是煮的时间要够长,而且不要过早的加盐,加早了就不容易烂,而且盐加太早了,里面的碘就被破坏了!!!

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