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跪求烤鹅的制作方法?以及各种独特配方秘方?

甜酸烤鹅 主 料: 生全鹅2.1斤。 配 料: 川椒末、绍酒、葱珠、蛋、面粉等适量。 做 法: 将鹅身抹上卓油、绍酒、川椒末、葱珠后,用烹炉烤熟,切小块用云吞皮世成碟面大校另用蛋、面粉搅成糊状,将鹅块“穿衣”,即蘸面糊下镬油炸,皮微赤即起,...

深圳烤鹅做法秘诀,烤鹅如何烧制。早期人们多使用荔枝木烧成的木柴、木炭来进行烧制烤鹅,这个时候懂经验的师傅说到,前期的炭加得多,起火猛,炉温很高,鹅子放进去前期吸引大量的热量,以便有利于烤鹅的上色,并且火候温度够了,熟得较快,鹅...

在用烤箱烤鹅时,可加苹果同烤,操作方法是将苹果除去内核,切成2~4瓣,装入鹅腔中,在腹腔开口部缝好。然后依上法烘烤。烤好后从煎锅中取出鹅肉,扯开缝线,取出苹果。食用时把鹅肉切块放入盘中,将苹果做为配菜,甜香可口,独具风味。

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