wlbk.net
当前位置:首页 >> 刚开始做卤菜,跪求各位大神各种卤莱秘方.卤菜各... >>

刚开始做卤菜,跪求各位大神各种卤莱秘方.卤菜各...

首先要有好的配方,配方是卤菜的灵魂,没有好的配方再高明的师傅也卤制不出好的卤菜; 第二是吊高汤,高汤是卤菜的骨骼,卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤,大骨头最好是选择猪大骨,还要加土老母鸡,鸡油,猪板油等原材料,煮上十几个小时,直...

你学别人的东西你本就是徒弟呵呵我在湖南可惜了帮不到你

卤菜的做法及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包...

请十来个人,到人流多的时候就去店门口排队,并且不准插队!这是最有效的方法。

没有。你只有掌握好每个品种的卤制成熟时间,刚好卤熟就好,卤制时间过长会降低成品率。

秘方都是人家的立家根本,不是会轻易拿出来的

草果!八角!肉桂!三奈!其他葱!姜!蒜!少许!你试试看合不合你们的口味!这是台湾的口味!

卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料: 主料:卤水教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖...

做生意主要几点:1,食品味道和质量自己把好关2,价格适当3,服务态度4做事仔细点(一件小事有时候能决定一群顾客对你的看法)

这个不是有了秘方就能做得了的,还有加工工艺,采购等等,做这个行业经验相当重要,黑炭牛肉店,你可以关注下

网站首页 | 网站地图
All rights reserved Powered by www.wlbk.net
copyright ©right 2010-2021。
内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com